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公民館 : 企画講座「簡単・手軽な家庭の一品料理」 Part 5
投稿者: hohho 投稿日時: 2011-2-21 10:42:23 (1126 ヒット)


大好評!「簡単・手軽な家庭の一品料理」(終)
[手前:じゃがいもオムレツ、奥:酢豚]

 町公民館・男女共同参画による企画講座「簡単・手軽な家庭の一品料理」(全5回)の第5回目が、
2月19日(土)に開催されました。毎回多くの受講者が楽しみに来場され、大盛況のうちに最終回を迎えることができました。
 今回惜しくも受講できなかった皆さん、平成23年度中に再度講座が開講されるかも!?しれません。開講が決定した際には公民館HP、
または公民館報でお知らせしますので、お楽しみに!!!
 それでは、今回も料理の写真とレシピを掲載しますので、ご覧ください。

[レシピ]
◆その1. 「酢豚」  ≪肉はカリッと揚げて香ばしく≫ (材料 約5人分)
豚肩ロース ブロック300g、
(A)醤油小さじ2、酒小さじ1、卵1個、干しシイタケ5枚、茹でたけのこ小1本、
   ピーマン2個、玉ねぎ1個、ニンジン1/2本
(B)砂糖大さじ5、酢大さじ3、醤油2.5杯、酒大さじ1、塩少量、スープの素小さじ1、湯カップ1、片栗粉大さじ1、
   トマトジュース100cc、片栗粉大さじ4、揚げ油適量、サラダ油大さじ4は炒め用として用意
【作り方】
豚肉は2cm位の角切り、(A)をもみ込む。
干しシイタケはもどし、軸を取り半分にする。
  たけのこは乱切り、ピーマンは種を取り乱切り、ニンジンは乱切りとして下ゆでする。玉ねぎは2cm位のくし形に切る。
(B)の甘酢あんは、材料をよく混ぜておく。
豚肉は片栗粉をまぶし、160度位(中温)の油で5〜6分ゆっくりと揚げる。
フライパンにサラダ油大さじ4を加えて△鯀覗瓩炒める。い罵箸欧親敍を加え、をもう一度煮立てて手早くからめて出来上がり。
  天盛りに白髪ねぎなどを加えると引き立つ。

◆その2. 「じゃがいもオムレツ」  ≪チーズを加えてボリューム満点に≫ (材料 5人分)
じゃがいも大2個、卵4個
(A)ピザ用チーズ30g、牛乳大さじ2、塩・コショウ各少量、スープの素大さじ1、パセリのみじん切り少し
バターかマーガリン大さじ1、サラダ油適量、トマトケチャップ・中濃ソース各大さじ2
【作り方】
じゃがいもは皮をむき1cmのサイコロ状に切る。塩を少し加え茹でて水を切る。
ボールに卵を割り入れて、(A)を加えて混ぜる。
フライパンにサラダ油とバターかマーガリンを加え、じゃがいもを炒める。少し色が出たら(A)の調味料との卵を加えて
  弱火でふたをして6〜7分焼き、こわさないように裏返し、さらに2分ほど焼き出来上がり。
  食べやすい大きさに切り、ケチャップとソースを混ぜたカクテルソースをかける。

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