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公民館 :  企画講座「簡単・手軽な家庭の一品料理」 Part 3
投稿者: hohho 投稿日時: 2011-2-9 18:25:50 (3528 ヒット)


大好評!「簡単・手軽な家庭の一品料理」(3)
[手前:シューマイ、奥:たたきキュウリとまぐろのえのき茸あえ]

 町公民館・男女共同参画による企画講座「簡単・手軽な家庭の一品料理」(全5回)の第3回目が、
2月9日(水)に開催されました。未明からの雪にも負けず、大勢の方が参加されました。
 今回も料理の写真とレシピを掲載しますので、ご覧ください。

[レシピ]
◆その1. 「シューマイ」 (材料 約5人分)
豚ひき肉250g、シューマイの皮25枚、片栗粉大さじ4、グリーンピース25粒、コショウ適量、
醤油・酒大さじ1、ごま油大さじ1、玉ねぎ大1/2個、卵白1、スープの素少し
【作り方】
片栗粉に卵白を混ぜて練る。
ボールにひき肉を入れ、コショウ・醤油・酒・ごま油を加え、手際良く混ぜる。
  玉ねぎは、荒いみじん切りし、ボールのひき肉と混ぜて練る。
シューマイの皮25枚に合わせた具を分けて、親指と人差し指で輪を作り、これを両手で回しながら形を作る。
蒸器に並べて強火で15分位蒸す。辛子酢醤油など、好みの味を添える。

◆その2. 「たたきキュウリとまぐろのえのき茸あえ」 (材料 約5人分)
キュウリ2本、まぐろブツ切り120g、えのき茸1株、ときわさび少量、醤油濃口少量
【作り方】
キュウリはめん棒などで軽くたたき、味がなじむように潰して1.5cmに切る。
ときわさびに醤油を加えてまぐろのブツ切りを加える。
えのき茸は石づきを切り、2cm位に切り、ゆでて水に浸して水を切り、まぐろのブツ切りとキュウリを合わせて味を調える。
  えのき茸の代わりに瓶詰のなめ茸でもよい。

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